Festival Gastronomique
Sabor a México

21 & 22 novembre 2026 | La Palmeraie, Paris

Billet Journée — 11 €

Offre Prévente : 1 billet acheté = 1 billet offert !

Découvrez
la magie
de la cuisine
mexicaine

Les 21 et 22 novembre 2026, la magie de la cuisine mexicaine s’invite à Paris avec le Festival Gastronomique Sabor a México, organisé par l’Association Paris/Mexico.

Pour cette 3ᵉ édition, l’État de Mexico (Estado de México) sera l’invité d’honneur et présentera la richesse de son terroir à travers des ambassadeurs d’exception : cuisiniers traditionnels, maîtres producteurs et talentueux créateurs culinaires.

Plus de 10 chef·fe·s invité·e·s, masterclasses, conférences, dégustations et animations culturelles feront découvrir la diversité d’une gastronomie reconnue par l’UNESCO comme Patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Au programme : saveurs authentiques et spécialités emblématiques, boissons ancestrales et artisanales (mezcal, tequila, pulque…), ainsi qu’une ambiance festive et chaleureuse pour toute la famille.

Invité d’honneur : L’État de Mexico

Une grande diversité à découvrir ! Issus du concours Tesoros Gastronómicos del Estado de México, les lauréats vous proposent un voyage unique au cœur des saveurs authentiques de leur terroir. Une sélection d’exception orchestrée par les chefs Axel García (Gastro Bistro) et Ileana Gómez (Le Cordon Bleu México).

Axel García
Chef exécutif chez Gastro Bistro

Ileana Gómez
Directrice Académique de Le Cordon Bleu México

Daniel Pedroza
Cuisinier traditionnel
Spécialité : « Tacos de Obispo »
Originaire de : Tenancingo

Cianey Guadarrama Cuisinière traditionnelle Spécialité : « Tlacoyos de haba »
Originaire de : Tlalnepantla de Baz

Hermelindo Díaz Cuisinier traditionnel Spécialité : « Cabeza de res »
Originaire de : Coatepec Harinas

Alicia Brito Productrice de Mezcal « El Cartucho »
Originaire de : Tenancingo

Santos Guadarrama Producteur de Mezcal « Las Peñas »
Originaire de : Ocuilan

Carlos Salgado Producteur de Mezcal « El Cabrigo »
Originaire de : Tlatlaya

Montserrat Agüero Gutiérrez Lauréate « Jeune talent universitaire en gastronomie »
Originaire de : Huixquilucan

Sarah Rojas Hernández Lauréate « Jeune talent universitaire en gastronomie »
Originaire de : Nezahualcóyotl

Avril Ignacio Rodríguez Lauréate « Jeune talent universitaire en gastronomie »
Originaire de : Coacalco de Berriozábal

Juan Pablo Bernal Pedroza Lauréat « Jeune talent universitaire en gastronomie »
Originaire de : Tenancingo

Une immersion gourmande portée par le soutien de la Municipalité de Nezahualcóyotl et du Secrétariat à la Culture et au Tourisme de l’État de Mexico.

Sélection d’exception venue nous dévoiler toute la magie de sa région

La programmation détaillée sera dévoilée très prochainement. Restez à l’affût !

Chef·fe·s invité·e·s

Les chef•f•e•s et spécialistes invité•e•s au festival se distinguent par leur parcours et leur passion pour la gastronomie mexicaine. Chacun partagera son savoir-faire lors des différentes activités de l’événement.

Jorge Orozco
Ambassadeur de la cuisine préhispanique

Gerard Militello
Chef exécutif de « La Vita Bella » à la rive de Chapala, Jalisco

Guy Santoro
Président Honoraire du Vatel Club Mexico, A.C.

Prochainement dévoilé
Chef / Cheffe invité(e)

Une constellation de talents culinaires réunie pour célébrer la richesse de la gastronomie mexicaine

La programmation détaillée sera dévoilée très prochainement. Restez à l’affût !

Découvrez les invité·e·s de l’édition 2025 – Voir la liste ▼

Juana Luna
Cheffe à « Casa México » à Madrid

David Sánchez
Fondateur du « Festival Parrilleros del Caribe »

Jorge Orozco
Ambassadeur de la cuisine préhispanique

Arianna Morales
Cofondatrice de « El Inicio » et « Lumina Sabor » à Puerto Morelos

Israel Soriano
Président de l’Association des Cuisiniers de Querétaro

Gerard Militello
Chef exécutif de « La Vita Bella » à la rive de Chapala, Jalisco

David Joel Dzib Ku
Fondateur de l’agence de conseil gastronomique « Kúlinary » à Valladolid, Yucatan.

Flor Escobedo
Cheffe-chercheuse spécialiste de la gastronomie mexicaine

Noemí Silveira
Cheffe et fondatrice de Mexsa

Alejandra Páez
Cheffe formatrice et chercheuse à l’Université d’Oriente, Yucatán

Mercedes Ahumada
Co-fondatrice du Restaurant Chicahualco à Paris

Jacqueline De Saint Phalle
Cheffe et fondatrice de Gourmandises mexicaines à Paris

Spectacles

Le festival propose une programmation riche et variée : concerts de mariachi, danses traditionnelles, spectacles familiaux et rencontres culturelles. La programmation détaillée sera dévoilée prochainement.